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豆芽添加AB粉可致儿童性早熟

流言【你敢吃这样的豆芽吗?】一斤黄豆正常能发出7斤豆芽,添加激素后,能发到10斤!近日,天津查处了一批"毒豆芽"加工作坊。这些"毒豆芽"被添加了AB粉,易导致儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松等,有致癌可能。山东、陕西、辽宁、新疆、浙江、上海等地,也查获多起"毒豆芽"案。
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真相AB粉是两种植物生长调节剂,不会导致儿童性早熟;但是在豆芽生产过程中使用AB粉违反了国家相关法规。

论证

AB粉导致性早熟

AB粉是指6-苄基腺嘌呤和赤霉素,这是两种植物生长调节剂,只不过媒体给它们挂了个“激素”的标签。

植物生长调节的作用有很多,有的是促进果实成熟,有的是让果实同步成熟便于采摘,有的可以增加产量。但是无论它是什么功能,凡是在我国批准使用的植物生长调节剂都需要经过安全性评价,在批准范围内使用是可以保证食用安全的。

“植物激素导致人的性早熟”的说法其实有点天方夜谭。动物和植物完全是两码事,两者的生理生化机制完全不同,植物激素和人类激素也不存在化学结构上的相似性。如果植物激素能让人性早熟,那人类岂不是吃点向日葵就“面朝太阳,头晕眼花”?而花粉是植物的“精子”,难道说花粉让人怀孕吗?答案显然都是不可能的[1]。

使用AB粉生产豆芽合法吗?

豆芽通常属于蔬菜。在国际上,赤霉素和6-苄基腺嘌呤在蔬菜中都有较广泛的应用。美国、欧盟等国都允许蔬菜中使用赤霉素。美国农业部2007年颁布法规,要求当6-苄基腺嘌呤每英亩季节活性成分使用比率≤182克时,免除其残留限量的要求。欧盟对6-苄基腺嘌呤审查之后也认为其安全性较好,在多种农作物中均可以使用,包括根类蔬菜。

而在我国,旧的《食品添加剂食用卫生标准》(GB2760—2007)中,6-苄基腺嘌呤、赤霉素这两种植物激素均被允许作为加工助剂应用于芽菜生产。但2011年标准修订以后,6-苄基腺嘌呤、赤霉素等都被从允许使用清单中删除了。这样考虑有一定道理,毕竟植物激素并不是食品添加剂,而是一类低毒或者微毒的农药。但是,在新颁布的农药国标中,这两种植物激素却没有列入名单,意味着这两种植物激素也不能作为农药使用。不过,在卫生部公布的非法食品添加物名单中并没有这两种植物激素。

然而,在北京市地方标准(DB11/ 377—2006)中规定允许豆芽菜中使用赤霉素和6-苄基腺嘌呤。在国家标准没有明确规定以前,地方标准有规定,是合理的,可以避免生产者和监管者的困惑。当然,北京市地方标准只适用于北京市,不适用于其他地方。目前政府各部门之间、各地区之间的规定和说法都不一致,豆芽生产过程究竟可不可以使用植物生长调节剂,使豆芽生产者和消费者均感到困惑。因此,国家食品安全标准的出台十分必要[2]。

参考资料

[1]CFSA_钟凯,果壳网谣言粉碎机
[2]ApoE,果壳网果壳问答

评论(1)

  • 匿名用户 2017-03-16 23:45
    No more s***. All posts of this qultiay from now on

共同编辑:

最后更新:2013-11-28 12:30

分类: 食品安全> 激素     标签:豆芽/性早熟

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