科普中国 提交流言

多吃盐易使钙质流失

流言少吃盐=补钙!,盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也就越差。



吃盐多不仅为高血压埋下隐患,而且还会导致钙质流失。北京市朝阳医院营养师宋新介绍,少吃盐就相当于补钙。

研究发现,盐的摄入量越多,尿中排出的钙越多,钙的吸收也就越差。少吃盐是补钙最经济实惠的方法;同时,也是特别适合中老年人的补钙方法。减盐补钙对预防骨质疏松有很好的作用,同时还能防治高血压,减少患心脑血管病的风险。

中国营养学会与中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所共同发布的《中国居民膳食指南》建议,健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克,包括通过各种途径(酱油、咸菜、味精等调味品)摄入盐的量。

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真相关于摄入食盐和钙流失,目前的实验结果还不能完全证明有因果相关性。由于过多摄入食盐会产生高血压等其他疾病的隐患,所以从这个角度来说还是建议大家减少摄入的食盐量。

论证

关于食盐(钠)摄入与骨质疏松的相关性,是作过相应的研究的,总结一下大概是这样子:

尿钙哪里来?白天钙主要从血液中转入尿液;入睡或空腹时,尿钙则来自于骨钙。骨头里的钙量正常情况下是处于一种平衡状态的,一方面来自于消化道的吸收,另一方面在尿钙排泄造成的损失(但有自动补偿的能力而保障钙有一定量的保留在骨中)。发生骨质疏松,就是这种平衡被打破,处于负平衡。而一般的尿钙排出,并不需要被担心,因为消化道(肠)吸收钙过多时,尿钙排出也是增加的嘛。但盐摄入急剧增加时,或者快速静脉输入氯化钠时,尿钙和尿钠的排出都同时增加,那么高钠摄入就会引起或加重负钙平衡。有估计称:饮食钠摄入每天增加1mmol,可使尿钙丢失增加1mmol。

饮食钠和钾之间的关系,大家都是知道的。而饮食钾摄入的增加,可以减少尿钙排出,在不改变肠钙吸收时,对骨丢失起防护作用。 此外,钠的摄入,与血清甲状旁腺激素、钙化三醇、骨钙素、肠钙吸收,可能都有一定关联,只是研究结论尚不统一。但可以推测与肾机制是有关的。

不过,有些研究反而是认为,高钠摄入是会增强骨钙吸收的。还需要注意的是,有用钠作为骨质疏松治疗剂的:将钠结合到氟化物阴离子上,激发骨形成,增加骨矿化密度。

若根据动物实验显示,只有当饮食钙摄入量极低时,高钠摄入对骨矿物质才有负面影响。
结论是,我认为:
1、高盐摄入确实可以看作是骨质疏松的一种风险因素;
2、每日2-3克的钠盐摄入应该是合适的,甚至有利钙吸收(就是难做到)。

评论(1)

  • 匿名用户 2017-10-30 07:34

共同编辑:

最后更新:2013-08-13 13:26

分类: 食品安全> 营养     标签:/健康//饮食

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